Niezawodny lekki i odświeżający smak Macha połączony z słodką kokosową bitą śmietaną. Dodatkiem jest tahini i szczypta sezamu do dekoracji. Uważam, że taka mieszanka jest idealna na początek dnia. Dodaje pozytywnej energii do życia na cały dzień. Polecam!

Słońce, ładna pogoda, nadchodząca wiosna, daje mi tyle energii, że aż chce się biegać i skakać z radości. Swoją drogą Matcha działa bardzo podobnie. Jest to najwyższej jakości zielona herbata, jej sposób przygotowania został wymyślony przez mnichów buddyjskich. Jedna filiżanka Macha równa się, aż dziesięciom zielonej herbaty. Sama w sobie nie smakuje najlepiej, coś pomiędzy starą rybą i wodorostami. Z tego powodu najczęściej dodaję ją do ciastek lub różnych napojów. Jej właściwości są ogromne, od przeciwnowotworowych, bakteryjnych i wirusowych aż do pomagających spalać tłuszcz (jak to zielone herbaty). Jest bogata w błonnik i zawiera dużą ilość witaminy C, magnezu, chloru, selenu i cynku. Po za tym uspokaja, relaksuje i poprawia koncentrację. Więcej o Matcha na MatchaSource. Natomiast w celu kupna najróżniejszych herbat z całego świata zapraszam na herbatczar.

W tym tygodniu w Lidlu był tajski tydzień, dlatego znalazły się tam mleczka kokosowe Thai w puszcze. Różnią się o tych ze zwykłego sklepu spożywczego, bo wytrąca się w nich bardzo gęste masło kokosowe, a nie delikatna pianka. Jakiś czas temu znalazłam superfood lattes i do tej pory nie miałam możliwości przyjrzeć się im. Skłoniły mnie do tego Lidlowe mleczka, które odegrały tu bardzo ważną rolę - kokosowa bita śmietana! Przepyszna i nie za słodka.

Podsumowując, cały wczorajszy dzień był zielony. W związku z nadchodzącą wiosną w kuchni zapanowała sama zieleń. Rano Matcha latte, na obiad krem brokułowy, a wieczorem smoothie z jarmużem. Z zupy jestem bardzo zadowolona i już jutro wszystko o niej napiszę. Zdradzę tylko, że pomógł mi w jej przygotowaniu sam Gordon Ramsay.

Składniki:

(1 porcja)

1 łyżeczka Matcha

1/2 łyżeczki tahini

1 łyżeczka syropu z agawy + 1 łyżka do bitej smietany

1 1/2 łyżeczki oleju kokosowego

1 szklanka mleka kokosowego

1 puszka skondensowanego mleka kokosowego
czarny sezam do dekoracji

Przygotowanie:

1. Otwieram puszkę mleka kokosowego i zbieram z góry łyżką samo ścięte masło kokosowe, przekładam do garnka i miksuję razem z 1 łyżką syropu z agawy. Gotową bitą śmietanę przekładam do plastikowego pojemnika, szczelnie zamykam i odstawiam do lodówki.

2. W garnku mieszam tahini, 1 łyżeczkę syropu z agawy, olej kokosowy, mleko kokosowe i Matcha. Podgrzewam do 70*C.

3. Podgrzaną mieszankę przekładam do blendera, miksuję przez 1 - 2 minuty. Gotową mieszankę przelewam do szklanki i dodaję 4 łyżki wcześniej przygotowanej bitej śmietany. Całość posypuję czarnym sezamem. (resztę bitej śmietany można trzymać w lodówce do 5 dni, w szczelnym pojemniku)

Light and refreshing taste of Matcha combined with coconut whipped cream sweetenes. An extra is tahin and pinch of sesame. I think that this mixture is perfect to start a day. Gives positive energy for life for all day. Recommend! 

Sun, beautiful weather, spring is coming, it gives me so much energy, that I want to run. By the way Matcha does the same. It the highest quality tea, its preparation was discovered by Buddhist monks. On cup of Matcha equals, even ten green teas. Itself it taste like old fish between seaweed, but this is only my opinion. This is why I add it to cookies or smoothies. Its health benefits are huge. Beginning on antitumor, antibacterial and viruses to fat burning ( as a green tea ). It is rich of fiber and has huge amount of vitamins C, magnesium, chlorine, selenium and zinc, What is more is relaxing, calming and improve concentration. More about Matcha on MatchaSource. However if you want to buy more teas from all of the world visit herbatczar.

This week in Lidl was Thai, this is why there was canned Thai coconut milk. The difference between them and regular one from shop is that, here is knocking out really thick coconut milk, not delicate mousse. Some time ago I found superfood lattes and till yesterday I did not have time to look at it. But Lidl's milks made me do it. They played here main role - coconut whipped cream! Delicious and not too sweet.

To sum up, all yesterday was green. In case of coming spring my kitchen became GREEN. Morning green Matcha late, than broccoli cream soup and in the evening I had kale smoothie. Cream soup came out really nice, I am proud of it but I will not say anything until tomorrow. Small sneak peak is that Gordon Ramsay helped me to prepare it.

Ingredients:

(1 portion)

1 tsp Matcha

1/2 tsp tahin

1 tsp agave syrup + 1 tbsp for wipped cream

1 1/2 tsp coconut oil

1 cup coconut milk

1 can condensed coconut milk
black sesame for decoration

Preparation:

1. Open can with condensed milk and gather the top (coconut butter) with a spoon, transfer it to a pot and mix it (till is smooth) with 1 tablespoon agave syrup. Ready whipped cream transfer in to container, close it and leave in fridge.

2. In pot combine tahini, 1 teaspoon agave syrup, coconut oil, coconut milk and matcha. Heat it up till 70*C.

3. Ready mixture transfer to a blender and blend it for 1 - 2 minutes. Than transfer to a cups and add 4 spoons on each previously prepared whipped cream. Decorate with black sesame. ( rest of whipped cream can be stored for up to 5 days in fridge )

Pita ze słodkawym buraczanym falafelkiem, który słodycz zyskał dzięki daktylom. Dla kontrastu polany sosem z awokado o kwaskowatym smaku, a wszystko to zawinięte w słonawą pitę. Na dodatek sezonowe warzywa wedle uznania i do piekarnika na około 20 minut. Tak właśnie wyglądał mój dzisiejszy obiad. Jak dla mnie po zimowym spacerze taka gama smaków była idealna. Oczywiście nie obyło się gorącej herbaty na koniec.

Pita to po prostu pszenny placek, który prawdopodobnie pochodzi z Syrii i jest bardzo popularna w południowo - zachodniej Azji. Najczęściej je się ją z falafelem, tak jak ja to zrobiłam albo z dipem ( najczęściej pikantym).   

Wcześniej już pisałam o swoich próbach zrobienia pity greckiej, która niestety za każdym razem nie wychodziła. Dopiero dzisiaj odkryłam czemu. Musi być zrobiona z mąki pszennej, ponieważ mąki bez glutenowe, nie są wystarczająco elastyczne, właśnie z powodu braku glutenu. Myślę, że w tym przypadku rozwiązaniem jest dodanie gumy ksantanowej. Dlatego na razie nie zamierzam porywać się na bez glutenowe pity. Jestem bardzo zadowolona z tych i na pewno jeszcze nie raz pojawią się w moich daniach.

Odnośnie pity radzę bardzo ją rozwałkować (około 22 cm średnicy z jednego kawałka), szybciej urośnie i się nie przypali. Za grube ciasto nie bardzo chce rosnąć, a w przypadku oleju nie może być go za dużo, pity wyjdą za tłuste. Patelnia powinna być lekko natłuszczona, ale nie za bardzo. Gotową pitę można nafaszerować czym się tylko chce i od razu podawać na ciepło lub na zimno z dowolnym sosem. Sałatę zawsze dodaję po wyjęciu z piekarnika, ponieważ nie lubię jak się przypala i staje sucha.

Przepis na pitę znalazłam wczoraj na Half Baked Harvest, a dzisiaj z rana w końcu przyszła zima, która zmobilizowała mnie do działania. Słońce, które wpadło do pokoju przez okno obudziło mnie i dało energię do gotowania. Podczas gdy wyrabiałam ciasto na pite na leżący śnieg za oknem padało wschodzące słońce. W lodówce leżały już gotowe falafelki, brakowało tylko pity. Zanim wszyscy wstali była już gotowa.

Składniki:

falafel :

(10-12 małych kotlecików)

1 średni burak

1/2 szklanki cicierzycy
1 - 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

1 cm imbiru

2 ząbki czosnku

1/4 cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

5 suszonych daktyli
1/2 szklanki wody
 1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju kokosowego
czarny sezam

pita:

(8 pit)

2 1/2 - 3 szklanki mąki pszennej (typ 450)
1 szklanka gorącej wody
2 łyżeczki drożdży instant
2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek

sos:
(200 ml)

1  małe dojrzałe awokado

1/3 szklanki mleka kokosowego

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1/3 łyżeczki kopru wloskiego

3 łyżki soku z cytryny

warzywa do podania:

garść jarmużu
2 plasterki pomidora
2 plasterki ogórka
kiełki

Przygotowanie:

Falafel:

1. Dzień wcześniej wieczorem wsypuję ciecierzycę do miski i zalewam wodą, tak żeby przykryła całą ciecierzycę.

2. Buraka gotuję w skórce. Ugotowanego buraka obieram i ścieram na tarce. Czosnek i imbir drobno siekam i rozgniatam w moździeżu, dodaję do buraka razem z sokiem z cytryną. Przekładam do słoika i zostawiam w lodówce na noc.

2. Następnego dnia rano odcedzam ciecierzycę i wrzucam do pojemnika blendera razem z poprzednio przygotowanym burakiem, oliwą z oliwek, siemieniem lnianym i daktylami. Jeżeli nie masz wystarczającego mocnego blendera, można najpierw namoczyć daktyle przez 15 minut. Wszystko miksuję na gładką masę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodaję 1/2 szklanki wody.

3. Z gotowej masy formuję kotleciki i obtaczam je w czarnym sezamie.

4. Na patelnię dodaję olej kokosowy. Na średnio rozgrzanej patelni układam kotleciki i smażę na średnim / małym ogniu pod przykryciem. Po paru minutach odwracam kotleciki na drugą stronę. W razie potrzeby dodaję drugą łyżkę oleju kokosowego.

5. Gotowe kotleciki przekładam na talerz i odstawiam na bok.

Sos:

1. Obieram awokado i wrzucam do pojemnika blendera. Dodaję mleko, sól, czosnek, koper włoski, sok z cytryny i sól. Miksuję na gładką masę. Gotowy sos odstawiam na bok.

Pita:

1. Mieszam wodę z drożdżami w szklance. Odstawiam na 5 minut, żeby się rozpuściły.

2. Do dużej miski dodaję 2 szklanki mąki i sól, mieszam.

3. Do miski z mąką dodaję oliwę z oliwek i szklankę wody z rozpuszczonymi w niej drożdżami. Wodę z drożdżami dodaję stopniowo nie przerywając mieszania.

4. Wyrabiam ciasto rękami do puki nie przestanie się do nich przyklejać. W razie potrzeby dodaję trochę mąki (tą dodatkową 1/2 - 1 szklankę).

5. Myję miskę w której ugniatałam ciasto, dodaję do niej troszkę oliwy z oliwek. Umieszczam tam ciasto, żeby całe pokryło się oliwą. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawiam na godzinę, żeby urosło.

6. Cały czas mam w zanadrzu trochę mąki, w razie potrzeby gdyby siato się kleiło. Delikatnie kroję ciasto na 8 części. Z każdej części robię kulkę, miażdżę dłońmi aby powstał placek, który rozwałkowuję na kółka o średnicy 22 cm. Lepsze cieńsze, niż grube.

7. Na patelnię dodaję oliwę, nie za dużo. W razie czego ręcznikiem kuchennym zbieram jego nadmiar. Ważne, żeby nie było za dużo oleju. Na średnio rozgrzaną patelnię układam rozwałkowane kółka. Smażę z jednej strony około 30 sekund, a następnie z drugiej około 1 minuty. Następnie znowu odwracam na poprzednią stronę i smażę do czasu, aż zaczną pojawiać się "bąbelki".

8. Usmażoną pitę przekładam na talerz, przecinam nożem wzdłuż i nakładam do środka warzywa (oprócz jarmużu) i falafelki.

9. Pitę z warzywami wkładam do nagrzanego piekarnika na 180*C na około 20 minut, aby wszystko było ciepłe. Po wyjęciu z piekarnika dodaję jarmuż i polewam wcześniej przygotowanym sosem.