Słodki batat z słono pieprznymi pestkami słonecznika idealnie się komponują z kremem kalafiorowym. Zrobiona na wzór brokułowej zupy krem wg. Ramsaya prezentuje się i smakuje wybornie.

Dzisiaj znowu krótko i na temat. Jest weekend, czas na spacer i odpoczynek, dlatego rano było istotne przygotowanie szybkiego obiadu. Brokuła nie było, za to znalazł się kalafior, ta sama rodzina. Mała modyfikacja nie dawnej brokułowej zupy krem wg. Ramsaya zakończyła się powodzeniem. Swoją drogą, czas na warzywną kurację, po ostatnich paru dniach pełnych słodkich potraw. Był tofunik, było ciasto marchewkowe, było też smoothie z toną kokosa i nie brakowało wege budyniu na mleku ryżowym! To wszystko nadal czeka w kolejce na opublikowanie, a ja już nie mogę się doczekać, żeby o każdym z nich napisać. Nie mniej jednak moja głowa jest pełna nowych przepisów, a jednym z nich jest chleb czosnkowy, który planuję upiec już w tym tygodniu.

Składniki:

(2 porcje)

1 główka kalafiora

1/2 kostki tofu z ziołami

1 1 / 2  szklanki bulionu ( 400 ml )

1 łyżka pestek dyni

1 / 2 słodki ziemniak ( batat )

2 łyżki oleju kokosowego

sól

pieprz

Przygotowanie:

1. Średnim garnku zagotowuję bulion. Do wrzącego bulionu wrzucam do niego poodcinane różyczki kalafiora. Gotuję przez około 5 - 10 minut, do puki kalafior lekko zmięknie.

2. Gotowego kalafiora  z bulionem miksuję blenderem na gładką masę. Następnie dodaję tofu i jeszcze raz dobrze miksuję, żeby wszystko się ładnie wymieszało. Gotową zupę krem doprawiam pieprzem i solą, grzeję na małym ogniu. Opcjonalnie: można dodać wody, aby rozrzedzić wedle preferencji.

3. W tym czasie na suchej patelni prażę pestki słonecznika. Uprażone przesypuję do miseczki i posypuję je solą i pieprzem, odstawiam na bok.

4. Następnie w rondelku rozgrzewam olej kokosowy. Na gorący olej dodaję obranego i pokrojonego w ćwiartki batata. Smażę z każdej strony, od czasu do czasu polewam od góry olejem kokosowym. Smażę do puki ziemniak zmięknie i lekko się podrumieni.

5. Gotową zupę przekładam do miski, układam w niej bataty, posypuję wcześniej przygotowanymi pestkami dyni ( razem z solą i pieprzem ) i polewam olejem kokosowym z rondelka ( pozostałym po robieniu słodkiego ziemniaka ).

Sweet potato with salt - pepper pumpkin seeds perfectly works with cauliflower. I made it along with Ramsay broccoli cream soup. It presents and tastes absolutely supremely. 

Todays again quick and briefly. It is weekend, time to go for a walk and rest, this is why it was important foe me to save some time on dinner preparation. There was no broccoli, but I found cauliflower, same family. Small modification of my previous recipe was finished with success. By the way I need vegetable therapy, after past few days, when I had huge craving for sweets. There was tofu cheese cake, carrot cake, mega coconut smoothie, rice milk pudding! I have got many more unposted recipes which I want to share. I can not wait to do it. Meanwhile my head is full of new recipes inter alia garlic bread, which I am going to bake this week.

Ingredients:

(2 portions)

1 head cauliflower

1/2 tofu cube

1 1 / 2  cup broth ( 400 ml )

1 tbsp pumpkin seeds

1 / 2 sweet potato

2 tbsp coconut oil

salt

pepper

Preparation:

1. In medium pot bring broth to boil. Add chopped cauliflower. Boil for next 5 - 10 minuts, till cauliflower become softer.

2. Blend ready cauliflower with broth, till is smooth. Add tofu and blend again, till everything is mixed well. Ready soup spice with salt and pepper and keep warm on small heat. Optional: add some water to make preferable consistency for you.

3. In the meantime on dry pan roast pumpkin seeds. Ready seeds transfer to small bowl and sprinkle with salt and pepper. Set aside.

4. In another pot heat coconut oil. On heated oil and peeled and chopped in quarters sweet potato. Fry it from every side till is soft and little bit burned.

5. Ready soup transfer to a bowl, place on it sweet potato, sprinkle with previously prepared pumpkin seeds ( with salt and pepper ) and pour with coconut oil from the pot ( this one on which you were making sweet potato ).

Brownie bo brązowe, tradycyjnie Amerykańskie ciasto czekolaadowe na maśle, jajkach, gorzkiej czekoladzie i mące. Tutaj na ziemniakach, kaszy gryczanej, kako i migdałach. No trzeba przyznać, że zdrowiej nie można było, a może można?

W końcu znalazłam trochę chwili, żeby coś na spokojnie napisać. Co prawda chwilę mam, ale za to siły nie. Przepis jest idealny z deliciouslyella. Nic nie zmieniałam, bo tradycyjnie klasycznie smakuje obłędnie. Chociaż już myślę nad ciekawą modyfikacją w najbliższej przyszłości, na razie jednak muszę się nacieszyć klasyczną wersją.

Najlepsza jest historia powstania tego ciasta, a no jest to efekt mojej terapii odstresowującej. Co tak dobrze nie koi nerwów jak gotowanie! A jak domownicy na tym korzystają, Brownie ledwo co wyskoczyło z piekarnika i już znika, mam szczęście, że udało mi się złapać jakieś zdjęcia. W przepisie było napisane, żeby odczekać, aby ciasto ostygło i lepiej się skleiło, no u mnie w domu to nie przeszło. Mimo to Brownie dzielnie się trzyma. Jednak przezorny zawsze ubezpieczony, tym co mają możliwość radzę poczekać, aż wystygnie.

Składniki:

(10 brownisiów)

2 słodkie ziemniaki ( batat )

2 / 3 szklanki zmielonych migdałów
14 daktyli

1 / 2 szklanki zmielonej kaszy gryczanej prażonej

3 czubate łyżki kakao

3 łyżki ksylitolu ( lub syropu z agawy )

Przygotowanie:

1. Słodkie ziemniaki obieram, kroję w kostkę i wrzucam do parowaru (gotuję na parze) na około 20 minut, żeby zmiękły. Daktyle namaczam przez 10 minut.

2. Podczas gdy ziemniaki się robią wrzucam do blendera migdały i mielę. Przesypuję z powrotem do szklanki i to samo robię z kaszą gryczaną.

3. Do dużej miski wsypuję kakao, ksylitol, zmielone migdały i kaszę gryczaną. Dokładnie mieszam.

4. Do blendera wrzucam namoczone i odcedzone daktyle. Miksuję na gładką masę, a następnie dodaje do nich gotowe ziemniaki i miksuję raz jeszcze, aby wszystko dobrze się wymieszało.

5. Mieszankę ziemniakowo - daktylową przekładam do miski z suchymi składnikami i wszystko dokładnie mieszam przy pomocy drewnianej łyżki.

6. Gotową masę przekładam do wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia formy ( ważne, żeby była długa i szeroka, nie zależy mi na wysokości ) i piekę przez 20 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku na 180*C.

7. Gotowe Brownie wyciągam z piekarnika, zanim wyję z formy czekam 20 minut do ostygnięcia, a potem czekam następne 10 minut zanim pokroję. Na koniec posypuję cynamonem.

Brownie, because it is brown, traditional American chocolate cake, based on butter, eggs, bitter chocolate and flour. Here on sweet potatoes, buckwheat, cacao and almonds. You have to admit that I could not be more healthy, or could it?

Finally I found some free time, to calmly write something normal. To be honest I have a bit of time, but no energy. This perfect recipe is from deliciouslyella. I did not change anything ( just did not have agave syrup so replaced it with xylitol ), because basic version taste the best. From the other hand I will think about something new, but at the moment I have to enjoy current one.
The best is the story of making this cake, because it is effect of my anti-stress therapy. The best thing on the world to reduce stress? Baking! Cooking! Imagine how happy are household, they got many benefits from this. I hardly removed Brownie from the oven and has already disappeared. I am lucky that I caught few pictures. In recipe was said that you should wait some time will cake cool down, to stick together better, in my house it was impossible. Nevertheless it came out in good consistency and with amazing sweet chocolate taste. Just in case, if you have possibility let it cool down a bit, before removing from the tray.

Ingredients:

(10 brownies)

2 sweet potatoes

2 / 3 cup ground almonds

1 / 2 cup grounded buckwheat

3 tbsp cacao

3 tbsp xylitol ( or agave syrup )

Preparation:

1. Peel and chop sweet potatoes, stream it for 20 minutes till is soft. Soak dates for 10 minutes.

2. Meanwhile place almonds in blender and blend it till is like a powder, than transfer to the cup. Do the same with roasted buckwheat.

3. In big bowl combine cacao, xylitol, almond powder and buckwheat powder. Still precisely.

4. In a blander container place drained dates. Blend till is smooth, than add ready sweet potatoes. Blend again till everything is mixed well.

5. Potato dates mixture transfer to the bowl with dry ingredients and stir precisely with wooden spoon.

6. Ready batter place in previously lined with baking paper form ( important to be long with a wide, I do not need high ) and bake it for 20 minutes in previously heated oven for 180*C.

7. Ready brownie remove from the oven. Wait 20 minutes before removing from the form, than wait 10 minutes before cutting it. In the end sprinkle with cinnamon.