Uwielbiam, uwielbiam, uwielbiam, po prostu uwielbiam mleko kokosowe, gdy je widzę nie mogę się pochamować, żeby całego nie wypić na raz. Co prawda jest mega słodkie, ale co tam każdy następny łyk jest coraz lepszy, a gdy się kończy jest mi tak słodko, że mówię sobie już nigdy więcej. Historia się powtarza gdy w domu zawita nowa puszka mleka kokosowego.

Mój ulubiony myk to wstawić je na noc do lodówki, najlepiej na dwie noce i potem delikatnie zebrać piankę która się wytrąciła, ahh cud miód. Pozostałą wodę kokosową najczęściej używam do owsianki, ale można też po prostu sobie wypić lub użyć do drinków. Natomiast z pianki robię krem z wiórkami.

Wczoraj zrobiłam chlebek bananowy więc zostało trochę mleka, a bardzo nie lubię jak coś stoi za długo otwarte w lodówce. No to siup owsianeczka, jako podstawa jak zawsze banan na dodatek z kakaem. To połączenie zawsze działa, a na mleku kokosowym jest nieziemskie.

Owsianki, owsianki jeszcze raz owsianki, jestem ciekawa kiedy mi się przejedzą. Teraz trwam w niekończącej się fascynacji kaszami - jaglana, manna, kukurydziana i tak dalej i tak dalej. Jak na razie jaglana jest najlepsza na zimowe poranki, gorąca zawsze z owocowym dodatkiem. Te barwy i słodki smak, idealne. Co dzień nowa kompozycja. Dzisiaj było tropikalnie i muszę przyznać, że bardzo smakowicie.

Składniki:

1/4 szklanki płatków owsianych 

1/2 szklanki mleka kokosowego

1 banan

1/4 mango

1/2 kiwi

1 1/2 łyżeczki kakao

1 łyżeczka wiórków kokosowych

syrop z agawy

Przygotowanie:

1. Kroję kiwi i mango i odstawiam na bok, będą do udekorowania.

2. Do garnka wrzucam banana i go rozbełtuję na gładką masę, następnie wsypuję płatki owsiane i kakao, wszystko dokładnie razem mieszam, żeby była gładka jednolita masa.

3.  Do masy dodaję mleko kokosowe i wszystko gotuję na średnim ogniu co chwilę mieszając. Czekam, aż owsianka zgęstnieje i będzie przypominać konsystencję budyniu.

4. Owsiankę przekładam do miski i dekoruję pokrojonym kiwi i mango, posypuję wiórkami kokosowymi i opcjonalnie polewam syropem z agawy.

Dzisiaj z samego rana pierwsza myśl która wpadła mi do głowy to było inne wydanie płatków owsianych! Owsiane batoniki z żurawiną i nasionami słonecznika.

Czasem rano nie chce mi się robić śniadania, w zamian za to te gotowe owsiane batoniki, są moim ratunkiem. Nie tuczą i są pożywne. Takie właśnie sobie dzisiaj zafundowałam śniadanie, jeszcze ciepłe po wyjęciu z piekarnika batoniki razem z gorącą herbatą.

W związku z tym, że pieczenie chlebów jeszcze mi nie wychodzi tak jak bym chciała, dlatego rozwijam swoje umiejętności na prostych nie mącznych produktach hahaha. Chociaż, coraz bardziej mnie korci chlebek bananowy i coś czuję, że w najbliższym czasie będę próbować swoich sił. W końcu kiedyś musi coś wyjść, jakoś trzeba się nauczyć. Nie poddaję się i co jakiś czas podchodzę do tego wyzwania, trzymajcie kciuki! Może niedługo uda mi się opublikować jakiś przepis z moim własnym chlebem.

Na chwilę obecną jestem bardzo zadowolona z moich dzisiejszych batoników. Jednak trzeba pamiętać, że daktyle z syropem z agawy szybko zastygają i trzeba w miarę szybko je wymieszać z płatkami owsianymi / nasionami / orzechami. Natomiast po wyjęciu z piekarnika masę trzeba pociąć w ciągu pierwszych 15 minut, ponieważ potem będzie tak twarda, że nie będzie dało się z nią nic zrobić. 

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki nasion dyni

2-3 łyżki syropu z agawy

250g daktyli

2 garście żurawiny

Przygotowanie:

1. Wyjmuję pestki z daktyli i namaczam je przez około godzinę.

2. W tym czasie prażę płatki owsiane i nasiona dyni na patelni na małym ogniu, aż staną się lekko złociste i odstawiam na bok.

3. Namoczone daktyle przekładam do garnka i dodaje syrop z agawy. Grzeje je na małym ogniu, żeby się zrobiły się bardziej miękkie. Cały czas mieszając dodaje 1/4 szklanki wody, żeby masa stała się lekko płynna. Pod koniec blenduję.

4. Do płatków i nasion na patelni dodaje dwie garście żurawiny, a potem masę z daktyli. Wszystko razem szybko dokładnie mieszam i przekladam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

5. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na 180*C i piekę przez 15 minut. Po wyciągnięciu z pieca tnę masę na małe prostokąty.