Drugi raz robiony tofurnik, tym razem przemyślany. Super konsystencja, sezamowy smak z pomarańczowym aromatem skórki pomarańczowej. Na dodatek został obtoczony w czarnym sezamie przy pomocy lekko zmiękczonego mleczka kokosowego.

Jestem bardzo zadowolona z efektów. Nie do końca byłam pewna proporcji, ale ostatecznie wszystko wyszło tak jak powinno. Po poradę zgłosiłam się do jadłonomi. Jej cenne uwagi na temat używanych produktów i ich funkcji bardzo mi pomogły. 

Przygotowując ciasto wyszło mi go całkiem sporo, a foremka, którą miałam była nieco za mała. Z tego powodu nadmiar ciasta przelałam do małych muffinkowych foremek wypełnionych na dnie ugotowaną kaszą jaglaną. Muszę przyznać, że to małe doświadczenie wyszło bardzo dobrze. Kiedyś już próbowałam użyć kaszy jaglanej jako spodu do ciasta / tarty i niestety wyszło za sypkie i rozpadało się. Po wczorajszej próbie, doszłam do wniosku, że to nie jest kwestia kaszy jaglanej, tylko jej przyrządzenia. Aby spód dobrze się trzymał należy dół formy wyłożyć dopiero co ugotowaną kaszą i od razu przykryć ją gotowym ciastem. Wtedy nie wyschnie.

Wracając co tofurnika, tym razem jako spód użyłam jakiegoś muesli, które ukryło się głęboko na półce i nikt od dawna nie chciał go użyć. W wielu przepisach widziałam, że w większości używano ciastek orkiszowych, uważam, że moje płatki sprawdziły się równie dobrze, tak samo jak i kasza jaglana. W razie potrzeby można zawsze dodać większą ilość syropu z agawy. Ta sama technika co przy robieniu batoników owsianych. Natomiast jeżeli używam kaszy jaglanej jako spód, dla bezpieczeństwa dodaję mąkę ziemniaczaną, aczkolwiek nie jest niezbędna.

Na końcu ciasto udekorowałam sezamem. Muszę przyznać, że sprawiło mi to najwięcej frajdy. Sezam był dosłownie wszędzie! Generalnie sam nie chciał się przykleić do tofurinka, dlatego musiałam mu pomóc subtelną ilością miękkiego lekko rozpuszczonego tłuszczu z mleczka kokosowego Thai. Bałam się, że używając go, wyjdzie smak kokosa. Na szczęście tak się nie stało i w ogóle go nie czuć. 

W zależności od wybranego spodu ciasto będzie bez glutenu

 Składniki:

( tortownica 22 cm )

spód:

1 1/2 szklanki muesli

( zamienniki: płatki owsiane / ciastek orkiszowych / granola / otręby / kasza jaglana ) 

1/3 szklanki oleju kokosowego, rozpuszczony

3 łyżki syropu z agawy

ciasto:

2 kostki tofu / 2 x 250g

3 / 4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 1/2 szklanki mleka kokosowego z puszki

3 łyżki tahini

3 łyżki mąki ziemniaczanej

5 łyżek syropu z agawy

skórka otarta z 1 pomarańczy

wyciśnięty sok z 1 pomarańczy

do dekoracji: 

2 pomarańcze 

czarny sezam

syrop z agawy

tłuszcz kokosowy / masło kokosowe (ścięta część z mleka kokosowego z puszki), miękkie

Przygotowanie:

1. Do blendera wrzucam muesli i miksuję przez 5 - 10 sekund. Chodzi o to, żeby się lekko rozdrobniły, ale nie za bardzo. Następnie przekładam je do dużej miski i dodaję rozpuszczony olej kokosowy i syrop z agawy. Wszystko dokładnie mieszam i przedkładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Spód dobrze ugniatam i odstawiam do lodówki.

2. Czyszczę pojemnik blendera i ocieram skórkę z pomarańczy i wyciskam sok. Dodaję do blendera razem z tofu, kaszę jaglaną, mleko kokosowe z puszki, tahini, mąkę ziemniaczaną i syrop z agawy. Bardzo dobrze miksuję na gładką masę. Ciasto powinno być nie za gęste, ale też nie za rzadkie. 

3. Wyjmuję foremkę ze spodem z lodówki i zalewam gotowym ciastem. Piekę 15 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku na 180*C, następnie zmniejszam temperaturę do 120*C i piekę 45 minut.

4. Upieczone ciasto delikatnie wyjmuję z piekarnika i odstawiam na blat to wystygnięcia na 3 godziny. 

5. Gdy ciasto przestygnie nożem nakładam na ciasto lekko rozpuszczoną / miękką górną część z mleka kokosowego z puszki, tak abym mogła przykleić do niej sezam, również przy pomocy noża. Jeżeli ciasto będzie za ciepłe, mleko będzie się bardziej rozpuszczać i wszystko będzie spływać. W razie potrzeby syrop z agawy powinien pomóc, przy sklejeniu sezamu. Na końcu obieram i kroję w plasterki dwie pomarańcze, układam na górze.

6. Tak przygotowane ciasto wstawiam do lodówki na następne parę godzin, aby wszytko się zwarło.

I made for the second time tofu cheese cake. This time I measured it. Perfect consistency, sesame taste and orange aroma from orange zest. What is more is decorated with black sesame in soften coconut milk help.

I am glad because of effects. I was not really sure to proportion, but in the end everything came out how it suppose to be. For advice I visited jadłonomia. Her valuable comments about ingredients which she was using helped me a lot. The most functions of each product.

While I was preparing this cake I have done a lot of batter, but the form which I had at home was a bit too small. This is why I have used few small muffins forms. I filled them on the bottom with boiled millet. I have to admit that this little experiment was successful. Some time ago I tried to make crust millet, but It came out dry and loos. I did not know why, now I know. The problem is in way of preparing millet not in millet itself. You need to place just now boiled millet on the bottom of the form and immediately pour on it ready batter, to prevent it from drying. Otherwise It will crumble afterwards.

Back to my chees cake, this time I have used random muesli, which I found deep on kitchen shelf. Nobody was using it, so I decide to utilize it. In many recipes I have seen that people were using spelt cookies, but my oat muesli did their job quite well as well. By the way millet too. If you want to make it more thick just add more agave syrup. The same thing like while I was making oats bars. But If you are using millet as a crust, to secure it you can add potato flour, but it is not necessary.

In the end, I decorate it with sesame. I have to admit, that It made my day. Sesame was everywhere around my house! Seriously, It did not want to stick to cheese cake, so I had to help him with softened Thai coconut milk. You know, I made this thick layer a bit softer so I can use It as a butter. I was scared, because of coconut taste, but it the end its taste is not impalpable. 

Depends of crust which you will choose, cake can be gluten free.

 Ingredients:

( 22 cm form )

crust:

1 1/2 cup muesli

( insted: oatmeal / spelt cookies / granola / bran / millet ) 

1/3 cup coconut oil, melted

3 tbsp agave syrup

batter:

2 cupe tofu / 2 x 250g

3 / 4 cup boiled millet

1 1/2 cup canned coconut milk

3 tbsp tahini

3 tbsp potato flour

5 tbsp agave syrup syropu z agawy

1 orange zest

juice squeezed from 1 orange

decoration: 

2 oranges 

black sesame

agave syrup

coconut fat / coconut butter (thick layer from Thai coconut milk), softened

Preparation:

1. Place muesli in blender container, blend it for 5 - 10 seconds, till is little bit crushed. Than transfer to a bowl and add melted coconut oil and agave syrup. Mix it well and place ( knead a bit ) on the bottom of lined with baking paper form. Set aside in the fridge.

2. Clean blender container and grate orange zest and squeeze orange juice. Add it to the blender container with tofu, millet, canned coconut milk, tahini, potato flour and agave syrup. Blend it well till is smooth mass. Batter should not be to thick or too loose.

3. Remove form with crust from the fridge and pour with ready batter. Bake it for 15 minutes in previously heated oven on 180*C, than reduce temperature to 120*C and bake for another 45 minutes.

4. Baked cake, delicately remove from the oven and set aside for around 3 hours to cool down.

5. When the cake is cooled down, with a knife spread coconut butter ( softened thick layer from canned milk ), so I can stick to it black sesame. If cake is too warm, milk will melt, so sesame will not stick to it. If needed add some agave syrup should help a bit. In the end peel and slice orange and place on top.

6. Ready cake place in fridge for another few hours so everything is tighten.

Niezawodny lekki i odświeżający smak Macha połączony z słodką kokosową bitą śmietaną. Dodatkiem jest tahini i szczypta sezamu do dekoracji. Uważam, że taka mieszanka jest idealna na początek dnia. Dodaje pozytywnej energii do życia na cały dzień. Polecam!

Słońce, ładna pogoda, nadchodząca wiosna, daje mi tyle energii, że aż chce się biegać i skakać z radości. Swoją drogą Matcha działa bardzo podobnie. Jest to najwyższej jakości zielona herbata, jej sposób przygotowania został wymyślony przez mnichów buddyjskich. Jedna filiżanka Macha równa się, aż dziesięciom zielonej herbaty. Sama w sobie nie smakuje najlepiej, coś pomiędzy starą rybą i wodorostami. Z tego powodu najczęściej dodaję ją do ciastek lub różnych napojów. Jej właściwości są ogromne, od przeciwnowotworowych, bakteryjnych i wirusowych aż do pomagających spalać tłuszcz (jak to zielone herbaty). Jest bogata w błonnik i zawiera dużą ilość witaminy C, magnezu, chloru, selenu i cynku. Po za tym uspokaja, relaksuje i poprawia koncentrację. Więcej o Matcha na MatchaSource. Natomiast w celu kupna najróżniejszych herbat z całego świata zapraszam na herbatczar.

W tym tygodniu w Lidlu był tajski tydzień, dlatego znalazły się tam mleczka kokosowe Thai w puszcze. Różnią się o tych ze zwykłego sklepu spożywczego, bo wytrąca się w nich bardzo gęste masło kokosowe, a nie delikatna pianka. Jakiś czas temu znalazłam superfood lattes i do tej pory nie miałam możliwości przyjrzeć się im. Skłoniły mnie do tego Lidlowe mleczka, które odegrały tu bardzo ważną rolę - kokosowa bita śmietana! Przepyszna i nie za słodka.

Podsumowując, cały wczorajszy dzień był zielony. W związku z nadchodzącą wiosną w kuchni zapanowała sama zieleń. Rano Matcha latte, na obiad krem brokułowy, a wieczorem smoothie z jarmużem. Z zupy jestem bardzo zadowolona i już jutro wszystko o niej napiszę. Zdradzę tylko, że pomógł mi w jej przygotowaniu sam Gordon Ramsay.

Składniki:

(1 porcja)

1 łyżeczka Matcha

1/2 łyżeczki tahini

1 łyżeczka syropu z agawy + 1 łyżka do bitej smietany

1 1/2 łyżeczki oleju kokosowego

1 szklanka mleka kokosowego

1 puszka skondensowanego mleka kokosowego
czarny sezam do dekoracji

Przygotowanie:

1. Otwieram puszkę mleka kokosowego i zbieram z góry łyżką samo ścięte masło kokosowe, przekładam do garnka i miksuję razem z 1 łyżką syropu z agawy. Gotową bitą śmietanę przekładam do plastikowego pojemnika, szczelnie zamykam i odstawiam do lodówki.

2. W garnku mieszam tahini, 1 łyżeczkę syropu z agawy, olej kokosowy, mleko kokosowe i Matcha. Podgrzewam do 70*C.

3. Podgrzaną mieszankę przekładam do blendera, miksuję przez 1 - 2 minuty. Gotową mieszankę przelewam do szklanki i dodaję 4 łyżki wcześniej przygotowanej bitej śmietany. Całość posypuję czarnym sezamem. (resztę bitej śmietany można trzymać w lodówce do 5 dni, w szczelnym pojemniku)

Light and refreshing taste of Matcha combined with coconut whipped cream sweetenes. An extra is tahin and pinch of sesame. I think that this mixture is perfect to start a day. Gives positive energy for life for all day. Recommend! 

Sun, beautiful weather, spring is coming, it gives me so much energy, that I want to run. By the way Matcha does the same. It the highest quality tea, its preparation was discovered by Buddhist monks. On cup of Matcha equals, even ten green teas. Itself it taste like old fish between seaweed, but this is only my opinion. This is why I add it to cookies or smoothies. Its health benefits are huge. Beginning on antitumor, antibacterial and viruses to fat burning ( as a green tea ). It is rich of fiber and has huge amount of vitamins C, magnesium, chlorine, selenium and zinc, What is more is relaxing, calming and improve concentration. More about Matcha on MatchaSource. However if you want to buy more teas from all of the world visit herbatczar.

This week in Lidl was Thai, this is why there was canned Thai coconut milk. The difference between them and regular one from shop is that, here is knocking out really thick coconut milk, not delicate mousse. Some time ago I found superfood lattes and till yesterday I did not have time to look at it. But Lidl's milks made me do it. They played here main role - coconut whipped cream! Delicious and not too sweet.

To sum up, all yesterday was green. In case of coming spring my kitchen became GREEN. Morning green Matcha late, than broccoli cream soup and in the evening I had kale smoothie. Cream soup came out really nice, I am proud of it but I will not say anything until tomorrow. Small sneak peak is that Gordon Ramsay helped me to prepare it.

Ingredients:

(1 portion)

1 tsp Matcha

1/2 tsp tahin

1 tsp agave syrup + 1 tbsp for wipped cream

1 1/2 tsp coconut oil

1 cup coconut milk

1 can condensed coconut milk
black sesame for decoration

Preparation:

1. Open can with condensed milk and gather the top (coconut butter) with a spoon, transfer it to a pot and mix it (till is smooth) with 1 tablespoon agave syrup. Ready whipped cream transfer in to container, close it and leave in fridge.

2. In pot combine tahini, 1 teaspoon agave syrup, coconut oil, coconut milk and matcha. Heat it up till 70*C.

3. Ready mixture transfer to a blender and blend it for 1 - 2 minutes. Than transfer to a cups and add 4 spoons on each previously prepared whipped cream. Decorate with black sesame. ( rest of whipped cream can be stored for up to 5 days in fridge )

Orzeźwiająca pasta z kolendrą i kminem na bazie ciecierzycy o smaku marchewkowym, po poprostu hummus marchewkowy. W sam raz na śniadanie lub lekką kolację. Lubię ją jeść jako dip z ogórkami albo cukinią i waflami kukurydzianymi lub ryżowymi.

Najlepsze co może być na świecie to ciecierzyca! Można z niej robić, pasty, pasztety, ciastka, ciasta, kotlety, burgery, albo jeść samą jako przekąskę! Po prostu wszystko w jednym. W związku z tym, że wczoraj robiłam bulion warzywny to zostały po nim warzywa. Dlatego na kolacje miała być albo sałatka warzywna albo jakieś kanapeczki z hummusem / pastą lub po prostu dip. Szukając czegoś co mnie przekona wpadłam na stronę thefirstmess. Nie ukrywam, że zdjęcia mnie powaliły na kolana, dlatego poszłam w tym kierunku. Przepis trochę zmieniłam, chociaż nie bardzo, ponieważ niczego mu nie brakuje, naprawdę taki jest obłędny. Jedynym zamiennikiem są gotowane warzywa, zamiast pieczonych. Wyszło tak smacznie, że zamiast chleba z pastą, była pasta z chlebem. Jako dodatek do pasty, pojawiła się cukinia i wafle kukurydziane ( to apropo bezglutenowej kolacji ), a wszystko udekorowałam pestkami dyni i nasionami konopi.

Składniki:
(500 ml)

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
3 marchewki
1/4 szklanki oleju
3/4 łyżeczki nasion kminu
3/4 łyżeczki nasion kolendry
1 - 2 ząbki czosnku
1/4 cytryny sok i skórka
1 łyżki tahini
1 łyżeczka pasty pomidorowej
sól
pieprz

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wrzucam i dokładnie rozgniatam widelcem marchewki, potem dodaje olej, sok i skórkę z cytryny, pastę pomidorową, tahini, sól i pieprz. Wszystko dobrze mieszam, aby masa była w miarę gładka i jednolita.

2. Miażdże w moździerzu nasiona kminu i kolendry, dodaję do miski. To samo robię z czosnkiem, siekam, rozgniatam w moździerzu i razem z ugotowaną ciecierzycą dodaję do miski z marchewkami. Całość dokładnie mieszam.

3. Gotową mieszankę przekładam do pojemnika od blendera i bardzo dokładnie blenduję na gładką masę. Gotową pastę przekładam do słoików.

Refreshing paste with coriander and cumin based on chickpeas with carrot taste. Perfect for breakfast or light supper.  I like it as a dip with cucumber, zucchini and corn or rice cakes.

The best on the world is chickpea! You can eat is as a paste, pate, cookies, cakes, burgers or just itself! Everything in one. Yesterday I have done broth, so I end up with lot of veggies. Idea for supper was to make something out of them. Through many websites I found out thefirstmess. Photos were amazing, so I went this way. I have changed a bit recipe, but not that much. It is already perfect, does not need any thing more or less. The one thing is that I replaced roasted veggies, with boiled ones. It came out delicious. It supposed to be bread with paste, but it was paste with bread. As an extras was zucchini, pumpkin seeds / hemp seeds and corn cakes ( gluten free ).

Ingredients:
(500 ml)

1 cup boiled chickpeas
3 boiled carrots
1/4 cup olive oil
3/4 tsp cumin seeds
3/4 coriander seeds
1 - 2 garlic cloves
1/4 squeezed lemon and zest
1 tbsp tahini
1 tsp tomato paste
salt
peppercorn

Preparation:

1. Mash carrots in a big bowl, than add olive oil, squeezed lemon juice and zest, tomato paste, tahini, salt, peppercorn. Mix precisely till is smooth.

2. Cumin and coriander mash in mortar, add to the bowl. Do the same with garlic, chop in small pieces, than mash in mortar. Add to the bowl with boiled chickpeas. Mix it well.

3. Ready mixture transfer to a blender container and blend it till is smooth. Ready hummus transfer into the jars.

Pieczone kotleciki z marchewki i kalarepy w konsystencji bardzo delikatne z posmakiem tahini i tymianku. Równie dobrze smakują smażone. Idealnie się komponują z jarmużem i pieczoną w cukinią. Całość dopełnia subtelny sos sezamowy.

Idzie wiosna, za oknem zielono i na talerzu zielono. Generalnie burgery / kotlety powinny być na bazie jakiegoś ziarna, tu natomiast przeważają warzywa. Wydaje mi się, że te z ciecierzycy czy soczewicy są bardziej zbite, co za tym idzie bardziej treściwe. No i zdecydowanie łatwiej się je smaży. W dzisiejszych marchewkowo - kalarepowych przeważają warzywa więc muszę przyznać, że ich smażenie nie szło wcale łatwo, ale udało się. Kiedy robiłam je po raz drugi, poszłam na łatwiznę i wrzuciłam do piekarnika. Różnica była taka, że nie były tak tłuste jak te z patelni. Piekłam je 30 minut, bo czas gonił ale uważam, że spokojnie można by było je piec przez około 45, a nawet 60 minut. Wtedy powinny być elegancko podpieczone i chrupkie po bokach.

Myślę, że niedługo przyjdzie czas na jakieś tradycyjne falafele. Zwykłe proste z ciecierzycy, bez żadnych extra dodatków. Proste i z klasą. Po za tym, dzisiaj chodził za mną humus marchewkowy i się wychodził. Wyszedł zaskakująco przepysznie, dlatego już jutro się nim pochwalę!

Składniki:
(3 średnie kotlety)

1/2 kalarepy

1 marchewka

1 mała garstka świeżego tymianku

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki soku z cytryny

2 ziarna pieprzu cayenne

1/3 łyżeczki soli

1 łyżka tahini

1 łyżka szałwi hiszpańskiej

2 łyżki wody

sos:

1 łyżka tahini
3/4 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka ksylitolu
1/2 ząbka czosnku
1/4 szklanki wody
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

kotlety:

1. Kalarepę i marchewkę obieram i zcieram na tarce, wrzucam do miski. Drobno siekam świeży tymianek, czosnek i dodaję do miski.

2. W szklance mieszam szałwię hiszpańską z wodą i dodaję do miski razem z tahini, sokiem z cytryny, solą i rozgnieciony w moździeżu pieprz cayenne. Wszystko dokładnie mieszam.

3. Z gotowej masy formuję kotlety i piekę w wcześniej nagrzanym piekarniku na 180*C przez 45 - 60 min. Opcjonalnie można usmażyć na oleju kokosowym - uwaga bo kotleciki są delikatne.

sos:

1. W małej miseczce mieszam tahini, sok z cytryny, ksylitol, wodę, sól, oliwę z oliwek i obrany i drobno posiekany czosnek. Dokładnie mieszam.

podaję z jarmużem, pieczoną cukinią i polewam sosem

Baked burgers made from carrot and kohlrabi. Delicious with a bit of tahini and thyme taste. They are also suitable for frying. Work well with kale and baked zucchini. Completed with sesame sauce.

Spring is comming, is green out sie, on my plate as well. Generally burgers should be done mostly with grains, here are vegetables. I think that chickpeas or lentil ones are more thick, so they are more pithy. What is more it is easier to fry them. This carrot - kohlrabi ones are mostly done with vegetables and to fry them was not easy, but I did it. When I have done them second times, I choose easiest way. I baked it. The difference was that the ones from oven was less greasy. I have baked them for 30 minutes, because I was running out of time, but honestly I think that you can calmly bake them for 45, even 60 minutes. They should be nice crispy on sides.

I think that traditional falafel is coming soon. Simple ones from chickpeas, without any extras. Simple with class. By the way, today I have had on the back of my head carrot hummus and I have done it. It came out delicious, this is why I will broast it tomorrow!

Ingredients:

(3 medium burgers)

1/2 kohlrabi

1 carrot

1 small bunch of fresh thyme

1 garlic clove

1/2 tsp squeezed lemon juice

1 peppercorns cayenne

1/3 tsp salt

1 tbsp tahini
2 tbsp water

1 tbsp chia seeds

sauce:

1 tbsp tahini
3/4 tsp juice squeezed from lemon
1 tsp xylitol
1/2 garlic clove
1/4 cup of water
1/4 tsp sea salt
1 tbsp olive oil

Preparation:

burgers:

1. Peel kohlrabi and carrot, grate and place in bowl. Chop fine thyme and garlic, add to the bowl with carrot and kohlrabi.

2. In cup mix chia seeds with water and add to the bowl with veggies. Than add tahini, squeezed lemon juice and mashed in mortar cayenne peppercorn. Mix precisely.

3. From ready mass form burgers and bake in previously heated oven for 180*C for 45 - 60 minutes  or fry it (optional).

sauce:

1. In small bowl combine tahini, squeezed lemon juice, xylitol, water, salt, olive oil and fine chopped garlic. Mix precisely.

serve with kale, baked zucchini and pour with sauce. 

Wczorajsza kolacja zakończona była jarmużem z warzywami w orzechowo sezamowym sosie. Dzięki obecności śródziemnomorskiego awokado i oregano sałatka miała orzeźwiający posmak. Nie za duża ilość ciecierzycy w tahiną uzależnia. Bez opamiętania ogarnęła mnie chęć sięgnięcia po kolejne porcje.

Tahini (masło sezamowe) pochodzi ze wschodu i jest to pasta na bazie sezamu. Dodaje się ją do sosów, dań głównych lub hummusu. Cieciorka to znakomite źródło białka, natomiast jarmuż dostarcza sporą ilość wapnia i potasu. 

Dobra sałatka to podstawa, a jeszcze lepsza gdy pomimo swojej lekkości nasyci nasz organizm i doda energii. Tutaj tą rolę odgrywa ciecierzyca, jeśli komuś jeszcze mało można dodać kaszę jaglaną lub komosę ryżową (quinoa). Wtedy będzie wystarczająca jako pełnowartościowy obiad.

O zdrowotnych właściwościach octu jabłkowego dowiedziałam się dopiero niedawno. Przyśpiesza przemianę materii i  wspomaga odchudzanie (2 łyżki octu jabłkowego wypić przed posiłkiem), wspomaga trawienie (1 łyżka w szklance wody wypita przed posiłkiem poprawia trawienie i na problemy z gazami), poprawia nastrój (wypity przed posiłkiem, wspomaga produkcję serotoniny), powoduje wzrost energii (zawiera enzymy, które zapobiegają zmęczeniu, łyżka na szklankę).

więcej na, źródło: 25 nietypowych zastosowań octu jabłkowego

Składniki:

(2 porcje)

2 marchewki

1 miska jarmużu

1/4 kalafiora

1/2 awokado

1/3 szklanki ciecierzycy

1 szklanka wody + 1/2 szklanki do sosu

2 łyżki tahini 

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 octu jabłkowego

1/4 soku z cytryny

5 łyżek orzechów nerkowca

1/3 łyżeczki oregano

sól i pieprz

biały i czarny sezam

Przygotowanie:

1. Marchewkę i kalafiora obieram i kroję w ćwiartki. Piekę 30 minut w wcześniej nagrzanym piekarniku na 180*C. Ciecierzycę wrzucam do garnka i zalewam 1 szklanką wody. Gotuję pod przykryciem około 30 minut (do puki zmięknie).

2. Przygotowuję sos. Do pojemnika blendera wrzucam orzechy nerkowca, sok z cytryny, 1/2 szklanki wody, ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, tahini, sól, pieprz, oregano. Blenduję na gładką masę.

3. Obieram awokado kroję w paseczki i wrzucam do dużej miski. Upieczone warzywa z piekarnika odrzucam do awokado razem z ugotowaną i odcedzoną ciecierzycą. Na końcu polewam gotowym sosem. Dokładnie wszystko mieszam.

Yesterdays supper was finished with kale with veggies in peanut sesame sauce. Thankfully to mediterranean avocado and oregano this salad has refreshing moments. Not too much chickpeas in tahini sauce made me addicted to this salad. Without remembering oneself I took another few portions.

Tahini (sesame butter) comes from east countries (Asia). It is based on sesame seeds. You can add it to main meals, sauces and hummus. Chickpeas is an excellent source of proteins, while kale gives us potassium and calcium.
Well done salad is a must. Better when though it is light it gives us energy and fill properly. Here, the main role play chickpeas, if is not enough you can add millet or quinoa.

About health benefits of apple cider vinegar I find out few days ago. It accelerates metabolism and helps with weight loss. (2 tbsp of apple vinegar drink before meal), aids digestion (1 tbsp in cup of water drink before meal and helps with gas problems), mood improves (drink before meal, improve serotonin production), increase energy (contain enzymes, which prevent from fatigue, one tbsp per cup).

more on, source: 26 uses of apple cider vinegar

Ingredients:

(2 portions)

2 carrots

1 bowl of kale

1/4 cauliflower

1/3 cup chickpeas

2 tbsp tahini 

1/2 avocado

1 tbsp olive oil

1/2 tbsp apple cider vinegar

1/4 squeezed lemon juice

1/2 cup of water 

5 tbsp cashews

1/3 tsp oregano

white and black sesame

salt and pepper

Preparation:

1. Peel carrot and chop it with cauliflower in quarters. Bake for 30 minutes in previously heated oven for 180*C. Chick peas toss in pot, pour with 1 cup of water. Boil for around 30 minutes (till softened).

2. Prepare sauce.  In blender container place peanuts, squeezed juice from lemon, 1/2 cup of water, apple cider vinegar, olive oil, tahini, salt, pepper, oregano. Blend till is smooth.

3. Peel avocado and cut slices, toss in medium bowl. Baked veggies toss to avocado with boiled and drained chickpeas. Pour with ready sauce. Mix precisely.

Jak ja baardzo nie lubię natki pietruszki, ah tak bardzo, bardzo. Tylko w jednym przypadku jestem wstanie zjeść cały jej pęczek, jak to? A no falafelki! Gdzieś już widziałam takie rozwiązanie i bardzo mnie zainteresowało, dlatego dzisiaj postanowiłam zrobić swoje pierwsze falafelki i to w piekarniku, a nie smażone na głębokim oleju. Szybkie i proste kotleciki warzywne. Można komponować je z wielu składników zawsze na bazie bobu lub ciecierzycy i nie ma opcji, żeby wyszły niedobre. Ciecierzyca zawsze smakuje obłędnie. 

Z tego co czytałam to jest to bardzo znana i lubiana potrawa w krajach Arabskich i muszę przyznać, że w moim domu od dzisiaj też.  Będą robione minimum raz w tygodniu, co tydzień z innymi dodatkami. Tylko dwie szklanki gotowanej ciecierzycy plus różne dodatki i przyprawy wystarczają na około 20 falafelków. 

Jak je podawać? Ja je dzisiaj zrobiłam z moim sucharkowym eksperymentem (pieczywo chrupkie), warzywami, roszponką i tzatzykami z nerkowców. Nic nie zostało, wszystko było zjedzone, a miseczka po tzatzykach dokładnie wylizana. hehe

Składniki:

 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy

1 pęczek natki pietruszki
1 cebula
1/4 cytryny
1/4 szklanki mąki z amarantusa
2,5 łyżki tahini

2 duże ząbki czosnku

 2 łyżeczki kminu
1/4 łyżeczki papryczki chilli
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzewam na patelni olej i wrzucam na nia cebulę do czasu, aż się zeszkli.

2. Wysypuję mąkę z amarantusa na talerzu i odstawiam na bok, resztę składników łącznie z zeszkloną cebulą wrzucam do miski i blenduję blenderem na gładką masę.

3. Z gotowej masy formuję kulki i obtaczam je w mące z amarantusa. Gotowe kotlecki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę przez 20-30 min w temperaturze 200*C. Po 10 - 15 minutach obracam kotleciki na drugi bok.