Dominuje smakiem pieczonej papryki, mimo to czuć w niej słodkiego pomidora. Łatwa w przygotowaniu, w sam raz na wiosenne obiady.  Udekorowana ulubionymi orzechami lub nasionami, dostarcza białka i bardzo ładnie się prezentuje. Gałązka rozmarynu położona, doda elegancji.

Wiosna, wiosna i jeszcze więcej wiosny. Na dworzu zawitała słoneczna pogoda, a w kuchni wiosenne zupy krem. Od dziecka uwielbiałam zupy i uwielbiam je nadal, a w szczególności zupy krem. Dzisiejszą znalazłam na deliciouslyella. Ten przepis rzucił mi się w oczy, ponieważ podstawą jej przygotowania jest pieczenie w piekarniku, a nie gotowanie. Dla mnie bomba, nie muszę się bać, że coś wykipi. Po prostu upieczone warzywa wrzucam do blendera, miksuję, potem jeżeli jest potrzeba podgrzewam i gotowe. Jak widać na zdjęciach nie mogło się obejść bez wczorajszej focacci z pomidorami i rozmarynem. To zestawienie idealnie do siebie pasowało, ponieważ w obydwu potrawach był rozmaryn i pomidor.

Składniki:

( 2 małe porcje lub 1 duża)

4 pomidory

1 1 / 2  dużej papryki

1 / 2 - 1 łyżeczki suszonej bazylii

garść świeżego rozmarynu + do dekoracji

2 1 /2 liścia laurowy

1 / 2 - 1 łyżeczki suszonego tymianku

1 / 4 szklanki wody

1 1 / 2 łyżeczki octu jabłkowego

olej rzepakowy

sól morska

pieprz

pestki dyni / pestki słonecznika

Przygotowanie:

1. Naoliwiam dłońmi brytfankę ( u mnie ceramiczna ). Następnie pomidory kroję w plasterki i układam po jednej stronie, a paprykę w ćwiartki lub ósemki i układam po drugiej stronie. Posypuję bazylią, tymiankiem, rozmarynem i liśćmi laurowymi. Całość skraplam olejem rzepakowym. Piekę w piekarniku nagrzanym na 200*C przez 30 minut.

2. Gotowe warzywa wyjmuję z piekarnika i wyrzucam liść laurowy. Warzywa przekładam do pojemnika blendera i miksuję do puki zupa będzie jednolita.

3. Do zmiksowanych warzyw dodaję ocet jabłkowy, sól i pieprz do smaku. Miksuję raz jeszcze przez parę sekund, aby wszystko się wymieszało. W razie potrzeby można dodać wodę, aby rozrzedzić konsystencję. 

4. Zupę podgrzewam przed podaniem. Dekoruję uprażonymi nasionami dyni lub słonecznika i dekoruję gałązką świeżego rozmarynu.

podaję z focaccią lub innym chlebem albo bułeczką

Main taste belong to roasted pepper, nevertheless you can taste sweet tomato as well. Easy to prepare, perfect for spring dinners. Decorated with favorite seeds or nuts, gives protein and looks clean. Twig of rosemary gives some elegancy.

Spring, spring and more spring. Outside is sunny weather, so in kitchen springs soups cream. Since I was I kid I have love soups and still I have, especially soups cream. Todays one I found on deliciouslyella. This recipe caught my attention, because instead of cooking is baking. This is perfect solution for me. I do not have to be scared of boiling over. Just baked veggies place in blender container and blend it. Than just warm it out and it is ready. As toy can see on the photos I could not live without my yesterdays focaccia with tomatoes and rosemary. This combination was perfect, both of them contain tomato and rosemary.

Ingredients:

( 2 small portions or 1 big)

4 tomatoes

1 1 / 2  big pepper

1 / 2 - 1 tsp dried basil

bunch of fresh rosemary + do dekoracji

2 1 /2 bay leaves

1 / 2 - 1 tsp dried thyme

1 / 4 cup water

1 1 / 2 tsp apple vinegar

rapeseed olive

sea salt

pepper

pumpkin seeds / sunflower seeds

Preparation:

1. Grease with rapeseed oil form ( I have ceramic one ). Than slice tomatoes and place them on one side of the form, peppers chop in quarters or eights and place them on the other side. Toss basil, thyme, rosemary and bay leaves. Sprinkle with rapeseed oil. Bake for 30 minutes in previously heated oven on 200*C.

2. Ready veggies remove from the oven and put on rubbish bay leaves. Veggies transfer to the blender container and blend till is smooth.

3. Add apple vinegar, sea salt and pepper to ready soup. Blend again for few seconds to mix it well. If needed add water to make it more loose.

4. Warm it out before serving. Decorate with roasted pumpkin or sunflower seeds and toss some fresh rosemary.

serve with focaccia or other bread or bun

Nic dodać, nic ująć. Puszysta i delikatna focaccia w sam raz na śniadanie, albo jako dodatek do śródziemnomorskiego obiadu. Idealnie się nadaję do zup krem. Cytryna i pomidor nadają smak, a rozmaryn podtrzymuje aromat.

Prosto na drugie śniadanie wczoraj wieczorem przygotowana focaccia. Nagła potrzeba gotowania włączyła się niespodziewanie. Efektem jest przepyszny chleb włoski akurat na dzisiejszy lunch, w zamian za smoothie, które zazwyczaj przygotowuję. Szczerze mówiąc, podam ją również do dzisiejszej pomidorowo - paprykowej zupy krem.
Uważam, że focaccia wyszła obłędnie i nie potrzeba jej nic więcej. Sama bez żadnych dodatków bardzo dobrze się prezentuje. Co prawda czekał na mnie świeżo upieczony pasztet sojowy z suszonymi pomidorami, dlatego nie mogłam go sobie odmówić i w towarzystwie focacci został podany na drugie śniadanie.
Przyznaję się, robiłam ją po raz pierwszy w życiu. Nie miałam pojęcia jakiej użyć mąki, dlatego spożytkowałam te co były w domu. Zanim się wzięłam do roboty, poszperałam trochę w internecie. Wyszło na to, że focaccia powinna być robiona na mące chlebowej / semolinie / pszennej / uniwersalnej. Tak, też zrobiłam. 

Składniki:

1/4 szklanki mąki przennej luksusowej ( typ 550 )

2 szklanki mąki chlebowej pszenno - żytniej z orkiszem

mąka razowa do obsypania ( typ 2000 )

1 łyżka drożdży

1 łyżka soli morskiej + do posypania

1 łyżka ksylitolu

1 szklanka cieplej wody

2 łyżki oliwy rzepakowej + do obtoczenia
świeży rozmaryn
1 / 2 cytryny
1 / 2 pomidora

Przygotowanie:

1. W szklance ciepłej wody rozpuszczam drożdże, następnie po paru minutach dodaję sól i ksylitol. Mieszam, aż dobrze się wymiesza i rozpuści.

2. W misce mieszam mąkę pszenną luksusową i pszenno - żytnią mąkę z orkiszem. Następnie cały czas mieszając drewnianą łyżką stopniowo dodaję wodę z rozpuszczonymi drożdżami, solą i ksylitolem. Dobrze wyrabiam, przez około dziesięć minut. Jeżeli ciasto jest za mokre w razie potrzeby dodaję mąkę razową.

3. Gotowe ciasto formuję w kulę. Czystą miskę naoliwiam rękoma i wkładam tam kulę ciasta. Poruszam miską, tak aby ciasto pokryło się oliwą. Przykrywam kuchenną szmatką i odstawiam w ciepłe miejsce na około godzinę, aby wyrosło (podwoiło swoją objętość).

4. Wyrośnięte ciasto przekładam do wcześniej wyłożonej papierem i naoliwionej formy. Ugniatam palcami i przy pomocy łyżki robię dziurki. Raz jeszcze przykrywam kuchenną ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. ( Nie musi dużo urosnąć, tylko trochę się podnieść)

5. Po tym czasie, nagrzewam piekarnik na 200*C, a w między czasie w dziurki wkładam świeży rozmaryn, układam plasterki pomidora i cytryny. Część na której jest pomidor solę, natomiast część z cytryną posypuję ksylitolem. Wszystko skraplam olejem rzepakowym. Piekę do czasu, aż się zarumieni ( około 30 minut ).

There is nothing to add. Fluffy and delicate focaccia perfect for breakfast or as an extras to mediterranean dinner. Works well with cream soups. Lemon and tomato gives theirs taste, but rosemary holds its aroma.

Straight for lunch time, yesterdays evening focaccia. Immediate need to cook anything turned on unexpectedly. Here you can see effects - instead of usual smoothie, excellent italian bread specially for todays lunch. To be honest I will serve it with my potato and pepper cream soup as well.
I personally think that focaccia came out delicious and do not need anything else. It presents very well itself and do not need any extras. Well, I had freshly baked soy pate with dried tomatoes, so I could not deny myself. It was served in focaccia company for my todays lunch.
I have to admit that I have done it for the first time of my life. I did not have idea what kind of flour to use. This is why I used this ones which were at home. Before I started cooking, I have surfed a bit online. I found out that focaccia should be done on bread flour / semolina / wheat / all - porpouse. So, I have done it.

Ingredients:

1/4 cup wheat luxury flour ( type 550 )

2 cups bread flour wheat - rye spelled

wholemeal flour to coat ( type 2000 )

1 tbsp active dry yeast

1 tbsp sea salt + to sprinkle

1 tbsp xylitol

1 cup warm water

2 tbsp rapeseed olive oil + to coat and sprinkle
1 / 2 lemon
1 / 2 plum tomato
fresh rosemary

Preparation:

1. In warm cup of water make yeast dissolve, than after few minutes add salt and xylitol. Stir till dissolve.

2. In a bowl combine wheat luxury flour and bread flour wheat - rye spelled. Than constantly stirring add gradually yeast water mixture. Knead it well for around ten minutes. If batter is too wet, add some more wholemeal flour.

3. From ready batter form big ball. Clean bowl grease with rapeseed oil and place there batter ball. Move the bowl to make ball covered with oil. Covered with kitchen cloth, set aside in warm place for around one hour, to double the volume.

4. Raised batter transfer to previously lined with baking paper and sprinkled with oil form. Knead the batter with finger and make holes with wooden spoon. Again cover with kitchen cloth and set aside in warm place for around one hour. It do not have to rise a lot, just stand up a bit.

5. After this time, heat the oven till 200*C. In the meantime in the holes put fresh rosemary, place tomato and lemon slices. Toss some salt on tomato part, on lemon part toss xylitol. Sprinkle with rapeseed oil. Bake till is light brown ( around 30 minutes ).

Lekka wiosenna sałatka zwana "sałatką libańską" na bazie Arabskiej kaszy Bulgur z ogórkiem i pomidorem. Dodana natka pietruszki, szczypiorek ( można zastąpić cebulą ) i miętą świetnie się równoważą dzięki temu żadne z nich nie dominuje.

Dzisiaj krótko i na temat bo jestem w biegu, dlatego obiad przygotowałam z samego rana, chociaż na lunchbox'a do pracy lub szkoły też się świetnie nadaje. Tabbouleh to był idealny pomysł. Gdy wróciłam do domu głodna, kasza już na mnie czekała. Świetnie smakuje na ciepło jak i na zimno. Przyznaję się, że nigdy nie lubiłam szczypiorku i natki pietruszki. W ten sposób przyrządzona smakuje naprawdę dobrze. Żadne z nich nie dominuje, kasza ma kremowy posmak, a cytryna nadaje kwaskowości. Osobiście uważam, ją za orzeźwiającą wiosenną sałatkę. Generalnie w zależności od preferencji można dodać jakiekolwiek warzywa i ulubione przyprawy. Zamiast Bulguru, również idealnie pasuje kuskus. Uwaga, bo podczas gotowania kuskus podwaja swoją objętość. Wyrazu także może dodać czosnek lub ostra papryczka.

Składniki:

(1 porcja)

1/4 szklanki kaszy bulgur

1 pomidor

1 szczypiorek

1 peczek natki pietruszki

1/2 łyżeczki soli

garść mięty

1 1/2 łyżeczki soku wyciśniętego z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Kaszę Bulgur zalewam 3 / 4 szklanka wody i odstawiam na bok na 15 minut.

2. W tym czasie siekamy miętę, szczypiorek, natkę pietruszki. Drobno kroję pomidora i ogórka.

3. Pokrojone warzywa wrzucam do miski i dokładnie mieszam razem z solą, sokiem z cytryny i oliwą.

4. Gotową kaszę odcedzam i dodaje do mieszanki warzyw. Dokładnie mieszam wszystko razem. 

Light spring salad called " Lebanese salad " based on Arabic bulgur groat, with cucumber and tomato. Spring onion, parsley and mint are perfectly balanced and none of them dominate.

Today quickly and on, because I am in a rush, this is why I have done my dinner in early morning. Tabbouleh was perfect idea. When I came back home ready groats was waiting for me. You can serve it warm or cold. Both ways tastes delicious. To be honest I did not like spring onions and parsley, but prepared this way tastes really good. None of them dominate, groats has cream taste, lemon gives sour. I personally think that it is refreshing salad. Instead of Bulgur you can use kuskus. Be careful, while boiling its double his volume.

Ingredients:

(1 portion)

1/4 cup bulgur groats

1 tomato

1 spring onion

1 bunch of parsley

1/2 tsp salt

1 bunch of mint

1 1/2 tsp squeezed lemon juice

3 tbsp olive oil

Preparation:

1. Pour bulgur groats with 3 / 4 cup of boiled water. Set aside for 15 minutes.

2. In the mean time, chop mint, spring onions and parsley. Chop finely tomato and cucumber as well.

3. Chopped vegetables place in the bowl and mix together with salt, olive oil and lemon juice.

4. Ready groats strain and add to the bowl with vegetables. Mix precisely all together.